Трюфель
| Трюфель | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ӑслӑлӑх классификацийĕ | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Латинла çырни | ||||||||||||||
| Tuber P.Micheli ex F.H.Wigg., 1780 | ||||||||||||||
|
Трю́фель (ним. Trüffel; итал. tartufo, tartufolo; лат. Tuber) — хутаçлисен ăратĕнчи кăмпасем. с подземными клубневидными мясистыми плодовыми телами из порядка пецицевых (Pezizales). Çак ăрата çимелли кăмпасен тĕсĕсе5м кĕреççĕ, вĕсем питĕ хаклă деликатессем шутланаççĕ.
«Трюфель» тесе пĕр пек паранкăллă урăх кăмпасене те тăтăшах асăнаççĕ (сăмахран, Choiromyces, Elaphomyces тата Terfezia ăрачĕсем). Вĕсен хушшинче çиме юрăхлисем те пур, çавсене вара хăш чухне «суя деликатес» пек сутаççĕ, Tuber (вĕсене «чăн трюфельсем» теççĕ) ăратĕнчи кăмпасенчен йӳнĕрех пулаççĕ.
Çав. пекех
Асăрхавсем
Литература
- Бухгольц Ф. В. . — Рига: Естественно-исторический музей графини Е. П. Шереметевой.
- . — М.: Астрель, АСТ. — 384 с. — ISBN 5-17-009961-4.. — С. 280—281.
- Железнов Н. И. О распространении белого трюфеля в России // Вестник Общества садоводов. — 1883.
- . — М.: Просвещение. — 479 с.
- Клицов С. За лесным кладом с южнорусской овчаркой // Друг. — 2001. — № 2. — С. 30—33.
- Лессо Т. . — М.: Астрель, АСТ. — 304 с. — ISBN 5-17-020333-0.. — С. 258—259.
- Уду Ж. . — М.: Астрель, АСТ. — 191 с. — ISBN 5-271-05827-1.. — С. 170—171.
Каçăсем
- Таксономия и описание на сайте www.mycobank.org (акăлч.)
- Эндрю Кларидж, Джеймс Трапп. Тайная жизнь трюфелей. All Rights Reserved. Пӑхнӑ кун: 2013 ҫулхи авӑнӑн 19-мӗшӗ.
- Трюфели в гастрономии