Нёшатель (сыр)
Невшатель ( фр. Neufchatel ) - вĕретмен ĕне сĕтрен тунă паллă çемçе француз чăкăт.Чăкăт шурă паха пăнтахпа ( лат. Penicillium candidum ) сирнĕ.Невшатель 1543 çултан паллă.Чăкăт Невшатель хулара ( Норманди, Франци ) тăваççĕ.Çулахĕ 45 %.Невшатель 100 - 600 гр йывăрлăхлă терлĕ калăпăшлă тăваççĕ :
- coer - ( "чĕре" ) ;
- bonde - ( "пичке" ) ;
- cilindre - ( "цилиндр" ) ;
- carre - ( "тăваткал" ) ;
- riquette - ( "брикет" ).
Невшатель 10 - 30 кунсем усравлаççĕ. 1969 çулта Невшатель АОС паха категори панă.
Ӑнлантарусем
Литература
- Масуи К., Ямада Т. Французские сыры : иллюстрированная энцикл. = [French Cheeses] / Казуко Масуи, Томоко Ямада ; вступ. сл. Ж. Робюшон ; пер. с англ.: С. Сапронов ; фото Й. Маруяма. — СПб. : Изд. дом «Нева», 2003. — 240 с. — (A Dorling Kindersley Book). — ISBN 5-7654-2333-7.
- . — Larousse. — P. 569. — 992 p. — ISBN 978-2-03-582360-1.
Каçăсем
- Нёшатель на сайте Гастроном.ру (выр.). Пӑхнӑ кун: 2011 ҫулхи ҫурлан 19-мӗшӗ. Архивланӑ 2012 ҫулхи акан 21-мӗшӗ.
- Словарь сыров. Нёшатель (выр.). Пӑхнӑ кун: 2011 ҫулхи ҫурлан 19-мӗшӗ. Архивланӑ 2012 ҫулхи акан 21-мӗшӗ.
- Site officiel du syndicat de l'AOC Le Neufchâtel (фр.). Пӑхнӑ кун: 2011 ҫулхи ҫурлан 19-мӗшӗ. Архивланӑ 2012 ҫулхи акан 21-мӗшӗ.
- Neufchâtel sur le site des fromages AOP (фр.). Пӑхнӑ кун: 2011 ҫулхи ҫурлан 19-мӗшӗ. Архивланӑ 2012 ҫулхи утӑн 1-мӗшӗ.
Темӑпа ҫыхӑннисем
Франс чăкăчĕсем |
||
|---|---|---|
| Ĕне сĕтĕнчен |
Абонданс • Бетмаль • Блё д'Овернь • Bleu des Causses • Bleu de Gex • Bleu du Vercors-Sassenage • Бофор • Бри • Brie de Meaux • Brie de Melun • Бурсен • Вашрен де бож • Виньле • Вуа • Вьё Булонь • Вьё Пане • Вьё Саме • Кайбот • Камамбер • Camembert de Normandie • Канкуайот • Канталь • Карре-де-л’Эст • Конте • Куломье • Ла Ваш Ки Ри • Лайоль • Лангр • Ливаро • Марой • Меттон • Мимолет • Мон-де-Ка • Мон-д’Ор • Морбье • Мюнстер • Нёшатель • Пон-л’Эвек • Пор-Салю • Реблошон • Ролло • Салер • Сен-Нектер • Сент-Агюр • Тампле • Тамье • Толлон • Том-де-Бож • Том-де-Савуа • Фурм-д’Амбер • Фурм-де-Монбризон • Шаурс • Эпуас |  |
| Качака сĕтĕнчен |
Банон • Валансе • Кабеку • Кёр-де-Шевр • Кёр-сандре • Кротен-де-Шавиньоль • Mâconnais • Мораше • Мотэй-сюр-фей • Отюн • Пелардон • Пикодон • Пулиньи-Сен-Пьер • Риготт-де-Кондриё • Рокамадур • Сель-сюр-шер • Сент-Мор-де-Турен • Шабишу-дю-Пуату • Charolais • Chevrotin | |
| Сурăх сĕтĕнчен | ||