Вĕлтĕрен яшки

Вĕлтĕрен яшки
наци кухнисене кĕрет
Украин кухни, вырăс кухни, айриш кухни, грек кухни, швед кухни, финн кухни, иран кухни
Компонентсем
Кирлисем	Вĕлтĕрен
Май пуррисем	кишĕр, бульон, симĕс сухан, перловая крупа, услам çу, булгур, черемша, кервель, укруп

St John Restaurant, Smithfield, London

Вĕлтĕрен яшки (Вĕлтрен яшки) — икĕ киллĕ вĕлтĕрен е сухăр вĕлтĕрен çулçисенчен хатĕрленĕ яшки. Ытти йышши вĕлтĕренрен (сăмахран, кантăрла вĕлтĕренрен) яшка хатĕрлеме мар-ши, çук-ши — ку паллă мар.

Енчен те сухăр вĕлтĕрен çулçисемпе хуть те хăçан та усă курма май пур пулсан, икĕ киллĕ вĕлтĕренĕннипе — çуркунне çеç.

Вуламалли

• Alan Davidson: The Oxford Companion to Food. Oxford University Press, 2014, ISBN 978-0-19-967733-7, S. 550.
• Prosper Montagné, Charlotte Turgeon: New Larousse Gastronomique. Crown Publishers, 1977, ISBN 978-0-517-53137-2, S. 874.
• Joël Robuchon: Larousse gastronomique. Larousse, Paris 1996, ISBN 2-03-507300-6, S. 724.
• Franz Maier-Bruck: Vom Essen auf dem Lande das große Buch der österreichischen Bauernküche und Hausmannskost. Unveränd. Neuaufl Auflage. Wien 1999, ISBN 978-3-218-00662-0, S. 314.