Турам

Турам выр. окрошка— чăваш тата вырăс кухни йăлинчи çиме^[1], сивĕ яшка.^[4]^[5]

Турам валли кăвас урăхла пулать. Шурă кăвас, çăкăртан туни пек пылак мар. Кăвас ăслине ыраш çăнăхĕнчен, хура тулă тата тулă çăнăхне хушса, çаплах ыраш, урпа хура тулă салтне хушса хураççе. Ăслине пĕтнек хушса йӳçтернипе хатĕрлеççĕ^[1].

Çаплах турам тунă чухне аш-какай вырăнне пĕçернĕ кăлпасси (уйрăмах çуллă маррине) тата пылаклă çăкăр кăвасне хушаççĕ.

^ ¹^,²^,³ Похлёбкин В. В. Национальные кухни наших народов. — М.: Центрполиграф, 2001. — С. 146. — (Классики кулинарного искусства).
^ Пищепромиздат. . — Мускав. — С. 121. — 399 с. — 500 000 экз.
^ Молоховец Елена Ивановна. . — Шаблон:Спб: Типография Н.Н. Клобукова. — 1052 с.
^ Пищепромиздат. . — Мускав. — С. 121. — 399 с. — 500 000 экз.
^ Молоховец Елена Ивановна. . — Шаблон:Спб: Типография Н.Н. Клобукова. — 1052 с.

[pohlebkin-1] ¹^,²^,³ Похлёбкин В. В. Национальные кухни наших народов. — М.: Центрполиграф, 2001. — С. 146. — (Классики кулинарного искусства).

[2] Пищепромиздат. . — Мускав. — С. 121. — 399 с. — 500 000 экз.

[3] Молоховец Елена Ивановна. . — Шаблон:Спб: Типография Н.Н. Клобукова. — 1052 с.

[4] Пищепромиздат. . — Мускав. — С. 121. — 399 с. — 500 000 экз.

[5] Молоховец Елена Ивановна. . — Шаблон:Спб: Типография Н.Н. Клобукова. — 1052 с.

[1]

[4]

[5]

п • с • т Кăвас
Тĕрлĕ тĕслисем	Кăвас • Борç • Йӳç яшка • Подпивок Хурăн кăвасĕ • Сюкась

Кăвас туни	Кислошник • Кăвас вĕретни • Кĕвелĕк

Сарăлни	Кăвасçă (професси) • Кăвас пички

Сĕтел çине пуçтарни	Ботвинья • Зама • Турам • Тюря • Чорба • Шӳрпе

Çав. пекех	Ăсчах турри Квасир • Тинĕс кăвасĕ • Сикера • Кăваслă патриотизм • Смесь французского с нижегородским
Викиампарта

Турам

Çиме уйрăмлăхĕсем

Турам тума кирлĕ кăвас

Урăх вариантсем тата çавăн пеккисем

Çав. пекех

Асăрхавсем

Темӑпа ҫыхӑннисем

Категорисем